Почему трудно завязать со сладеньким.
Совмещать поедание сладкого и стройную фигуру для многих является невыполнимой задачей. Сахаро заменители, подсластители и фруктоза не решают проблемы полностью. Ведь та аппетитно выглядящая булочка на полке в магазине все еще содержит тот самый настоящий сахар. Попытка отказаться от сладкого с помощью силы воли является подвигом для многих столь же сложным как и бросить курить.
Исследование на крысах проведенное в The Scripps Research Institute показало что связь между курением и сахаром больше чем метафора.
Мы обнаружили что крысы для которых диета сменялась между вкусной и нормальной питательной пищей выработали зависимость(предпочтение) от сладкой пищи, прекратили есть их обычное питание и показали при неполучении сладкой пищи поведение похожее на ломку при наркозависимости.
“Исследователи стали искать не вовлечена ли в это подсистема мозга отвечающая за стресс, так как именно она была ответственна за шаблоны поведения характерные для алкогольной и наркотической зависимости.
…
Для этого команда замерила уровень стрессового фактора CRF (corticotropin-releasing factor) в области мозга называемой миндалевидные железы или миндалины и ответственные за чувства страха, стресса и беспокойства. И исследователи обнаружили что отличие у нормально питающихся крыс и крыс с циклически сменяемой диетой оказалось пятикратным. И только при фиксации на сладкой диете уровень CRF нормализовался.
Чтобы подтвердить связь питания, высокого уровня CRF и поведения исследователи дали крысам вещество называемое R121919 антагониста на CRF1. Это привело к тому что крысы перестали показывать зависимость к сладкой пищи, перестали отказываться от нормального питания и не показывали симптомов ломки.
И хотя это исследование было только на крысах, но очень похоже что у человеков все точно также.
Полностью статья на английском на сайте ScienceDaily
